米酵菌酸中毒病死率超50%

新京报讯（见习记者 吴采倩 实习生 张丛婧）10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因食用被致病菌污染的酸汤子引发的食物中毒事件，9名中毒者全部死亡。10月19日，国家卫生健康委员会提示公众，慎吃长时间发酵的酵米面类食品。

用干净容器或薄膜袋装呕吐物或高度怀疑剩余的剩余食物，最好放置有保温功能的带有冰袋的泡沫箱中盖好备查。及时转至医疗机构就诊，告诉医生有进食米酵菌酸毒素中毒的高危食物史。

根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，经检测，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

薯类制品（马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）；

“米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的，这种细菌在自然界普遍存在，尤其喜欢气温25℃~37℃、偏酸（PH值5-7）的环境。”伍雅婷介绍，高温潮湿的夏、秋季非常适宜这类细菌繁殖，潮湿不透气的厨房、生产车间则是滋生此类细菌的温床。

19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。

米酵菌酸中毒后，一般2小时~24小时会出现上腹不适、恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等，重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，米酵菌酸会对人体的肝脏等重要器官产生严重损害，致死率达40%~100%。